Składniki:

• 1 kg karpia
• 2 kostki rosołowe

Sos:

• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• sól, cukier
• 4 – 5 pierniczków
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki prażonych migdałów
• 6 łyżek wina

Przygotowanie:

Rybę ugotować w esencjonalnym wywarze z kostki rosołowej. Cukier zrumienić na patelni, wlać 3 – 4 łyżki wody, zagotować. Przyrządzić zasmażkę z wywaru i mąki, zamieszać, dodać wino. Piernik pokruszyć, zalać wywarem, rozgotować, przetrzeć i dodać do sosu razem z karmelem. Dodać do smaku sok z cytryny i ew. cukier. Włożyć opłukane rodzynki i pokrojone w cieniutkie paseczki migdały. Rybę polać przygotowanym sosem i podgrzać w piekarniku.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Małgorzaty Caprari pt. „Kuchnia Polska”